TARTA "Mojito"

Tradusa de aici.

În cazul în care ai in casa menta si rom, cel mai simplu este sa faci un cocktail bine-cunoscut, dar este cumva nesportiv, prea nesportiv. Asa ca am facut tarta! Gustul este minunat, - de asemenea, alcoolul s-a evaporat, iar gustul a ramas! Şi vă asigur, acest lucru nu va costa nimic sa incercati, cu excepţia propriei bucatarii!
Pentru inceput, 125 g de zahar se freaca lejer cu cateva tulpini de manta si se lasa sa se odihneasca 10 minute.


Adaugati, de asemenea coaja de la o lime, nu mai mult, pentru ca menta desi nu a fost perfect maruntita, si-a lasat aroma.


Acum tăiati lămâile (trei bucati), pe jumătate


Şi stoarceti sucul în zahăr, eliminand in prealabil menta. Am stors cu acest instrument, de unde se cumpără - nu ştiu. Este necesar sa turnati romul - 2 linguri.

Se adaugă două ouă şi se amestecă bine. Lasati deoparte si dati tulpina prin sită. În acest moment pregatiti aluatul de tarta (din 200 g de făină pentru forma de 22cm) si coaceti-o 20 minute la 200C.


Se toarnă în amestecul de ou 200 ml smântână groasă (nu mai puţin de 22% grasime), se amestecă şi se toarnă într-un vas.


Scoateti tava cu aluatul din cuptor se toarnă peste elamestecul de oua cu smantana, se reduce temperatura la 160 grade. Coaceţi 25-30 de minute.

Cand tarta este gata se lasa sa se răcească şi se pregăteşte de zahărul cu aroma de menta - 2 linguri de zahăr într-un mojar şi o livra de frunze de menta (cred ca am vazut la Jamie Oliver).

Se presara zaharul peste tarta şi puteţi mânca.

PESTO DE USTUROI VERDE

O alternativa la mujdeiul nostru de usturoi, reteta tradusa de aici

Ingrediente:
2 cesti de usturoi verde sau tije de usturoi, tăiat în bucăţi de 5 cm
1 / 4 ceasca alune tocate fin sau nuci de pin
1 / 2 cana parmesan proaspăt ras
3 / 4 linguriţă de sare
1 / 2 lingurita piper negru proaspăt măcinat
1 / 2 cana apa calda
6 linguri ulei de măsline extravirgin

Preparare:
Tocati usturoiul verde in robot. Adaugati următoarele patru ingrediente (nucile, parmezanul, sarea si piperul) în robot; procesati pana totul este bine amestecat şi cu miros plăcut. Combinati apă şi ulei într-o ceaşcă. (Uleiul si apa se amesteca uneori). Cu robotul in functiune, la cea mai mica treapta de viteza, turnati încet amestecul de ulei si apa prin jgheabul de alimentare, si prelucrati doar până se amesteca. Gusti şi asezonati.
Serviti cu tot ce va trece prin cap!

TARTELETTE CU CIOCOLATA SI CAISE

Reteta tradusa de aici:
Un desert foarte rapid de făcut, dacă ai pus în congelator, ca mine, tartele *.
O crema şi iata un desert foarte frumos!

Aluat de patiserie cu ciocolata (reţeta de bază pentru 15 Tarte)

• 300 g de făină cernută
• 110 g de zahăr
• 35 g de migdale pulbere
• 1 praf de sare
• 25 g de pudră de cacao
• 200g unt moale
• 1 linguriţă de extract de vanilie
• 1 ou întreg + galbenus


Se amestecă într-un bol faina, zaharul, sarea, cacao şi praful de migdale.

În robot:

Puneti oul si gălbenuşul şi bateti cu untul moale şi extractul de vanilie, adaugati materiale uscate si amestecati până obtineti o pastă omogena careia i se da forma de minge. (Este foarte rapid ... aveti grija sa nu prelucrati prea mult aluatul pentru ca nu va mai fi fraged ci s-ar intari).

Împărţiţi mingea în jumătate şi înveliţi în folie de plastic. (Micul meu truc: intindeti mingea de aluat între două filme alimentare, în foaie de doi centimetri grosime, şi puneti-o în frigider o oră. Va fi mai uşor să se intinda şi să se umple tavile).


Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 180 de grade aproximativ 20 minute. Raciti pe un gratar, înainte de umplere sau congelati-le pentru mai tarziu.


* Le-am pus la congelat într-o cutie de îndată ce acestea s-au racit.


O cutie de jumătati de caise în sirop.

Cremă de ouă şi lapte: (reteta de baza pentru umplerea a 12-15 tartelette)

• 50 cl de lapte integral
• 4 gălbenuşuri de ou
• 80 g zahăr vanilat (sau zahăr normal + o pastaie de vanilie )
• 36 g amidon de porumb

Se încălzeşte laptele. Amestecati ouale cu zaharul vanilat si amidonul.
Se toarnă deasupra laptele fierbinte, amestecand energic.
Se pune inapoi pe foc si se fierbe pana se ingroasa.
Se lasa sa se raceasca acoperind vasul cu o folie pentru a nu se forma o “pelita” deasupra cremei.
Amestecati crema de cateva ori in timpul racirii pentru a pastra o textura frumoasa, neteda.
Când este rece umpleti tartele cu un pos.
Aranjati o jumatate de caisa in mijloc.

“NUSTIUCE” DIN FILE DE PUI

Reteta si fotografii de aici.

La inceput, am decis că acesta este pateu, apoi mi-am spus că, mai degraba sufleu, dar am luat ideea din reteta de Mousse ...
Sunt confuza!
Dar este foarte gustos si simplu, deşi arata ... bine, iata cum, totul gatit la steamer (abur):

Ingrediente:
350 g carne de pui
200 ml de smântână cu 22% grasime
2 oua
2 căţei de usturoi
Sare şi piper
măsline (opţional)

Preparare:
Fileul de pui si usturoiul se toaca în procesor (blender).
Adaugati smantana si ouale, sare, piper dupa gust si bateti in continuare.
Imbracati o forma in film alimentar si se toarnă in ea compozitia obtinuta.
Se fierbe la steamer (pe baia de abur) in medie 30-35 de minute, sau până când compozitia se ingroasa.
Rasturnati “nustiuce”-ul pe o farfurie si serviti cald sau rece.

RULADE DIN PIEPT DE PUI CU PROSCIUTTO, SPARANGHEL SI MORCOVI

VERSIUNEA IN LIMBA ROMANA, TRADUSA DE AICI

Pieptul de pui si legumele sunt ideale pentru cei care doresc să mănânce sănătos, dar cu gust. Aceste rulouri sunt un exemplu, deoarece sunca dă preparatului o aroma suplimentara. Semintele de mac completeaza cu un dram de culoare şi o aromă delicată.
Este foarte uşor şi rapid de facut!
Puteţi utiliza sparanghel şi / sau morcovii pentru a umple ruladele.
Bateti fiecare felie de piept de pui cu un ciocan de carne pentru a avea o foaie subţire. Vinul alb, cum ar fi Fiano di Avellino, este ideal pentru a accomania acest fel de mâncare.
Ingrediente:Piept de pui, tăiat în felii subţiri
Prosciutto felii
Sparanghel
Morcovi
Frunze de salvie
Ulei de măsline
Sare
Piper
Mac
Preparare:Se spală legumele. Tăiaţi capetele dure ale tulpinii de sparanghel şi curatati morcovii. Fierbeti separat în apă clocotită cu sare, până când devin al dente, scurgeti apa. Se presara fiecare felie de piept de pui cu sare si piper dupa gust.Se aseaza deasupra o felie de Prosciutto şi o tulpina de sparanghel sau un morcov si se ruleaza. Asezonati cu salvie şi ulei de măsline. Se aseaza fiecare rulou pe folie de aluminiu şi se infasoara rasucind capetele pentru a sigila rulourile de pui in interior.


Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 210 grade pentru aproximativ 15 minute. Scoateţi rulourile de pui din ambalajele de folie şi rostogoliti-le în seminţe de mac. Serviti.

PATRATE CU MIGDALE SI GEM DE MURE

Reteta tradusa de aici.
Reţetă adaptata dupa Sophistimom.
Ingrediente:
Blat:
1 cană (224g) unt nesărat, la temperatura camerei
2 cupe (380g), zahăr tos
1 lingurita extract de vanilie pura
1 lingurita extract de migdale pur
4 oua
3 cani (300g) faina
3 / 4 linguriţă de sare
1 cană gem de mure fără sâmburi
Topping:
1 cană de zahăr pudră
3 linguri de smântână
1 lingurita extract pur de migdale


Preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 350 grade. Ungeţi o tava cu unt sau spray antiaderent.
Frecati untul cu zaharul, cu un mixer electric pana se omogenizeaza si devine pufos, aproximativ 2-3 minute. Adăugaţi ouăle, unul cate unul, si amestecati bine după fiecare adăugare. Adăugaţi extractul de vanilie şi migdale. Se adaugă uşor făina şi sarea, şi se amestecă doar până se incorporeaza.
Puneti aluat in tava pregătita. Nu-i nimic, dacă nu se poate intinde bine la colţuri, deoarece se va umple în timpul coacerii. Presarati lingurite de gem, uniform, peste aluat. Se dă la cuptor pentru 20-25 de minute, sau până când marginile încep să se coloreze in maro auriu.
Se lasă să se răcească, apoi se taie în pătrate (eu am folosit o rolă de pizza şi o riglă pentru a obţine bucăţi egale) Bateti impreună zahărul pudră, smântâna şi extractul de migdale, şi imprastiati peste patrate.

PETALE DE TRANDAFIR CONFIATE

Reteta tradusa de aici.

Ingrediente:
10 petale de trandafir
1 albus de ou
50 g de zahăr tos


Preparare:
Se spală şi se usucă uşor petale.
Periati petalele cu albuşul de ou.
Acoperiti complet petale cu un strat de zahăr.
Lăsaţi-le să se usuce într-un loc uscat sau în cuptor la 35 ° C timp de câteva ore.

BLONDIE CU CIOCOLATA ALBA SI FISTIC

Reteta tradusa de aici

Ingrediente:
140 g făină de grâu
50 g amidon de porumb
140 g fistic
5 oua
175 g de zahăr
320 g ciocolată albă
200 g unt

Preparare:

Preincalziti cuptorul la 170 ° C.
Ungeţi o tava de copt şi tapetati-o cu hartie de copt.
Se cerne faina cu amidonul de porumb.
Topiţi untul cu ciocolata la bain-marie.
Bateti ouale cu zaharul pana se obtine un amestec alb şi aerisit.
Adaugati ciocolata topita cu unt.
Adaugati si amestecati uşor făina şi fisticul.
Coaceţi pentru 45 de minute.
Se taie în dreptunghiuri atunci când rece.

NEGRESE CU NUCI ŞI CIOCOLATĂ ALBĂ

Reteta tradusa de aici

Aceasta reteta de negrese este una dintre cele mai bune pe care le-am ` făcut vreodată, cel mai bun lucru fiind că poţi să te joci cu ea şi să adăugi sau să suprimi orice doresti şi să obţii alta negresa. În opinia mea, poţi reduce cota de zahăr, şi sa utilizezi doar o ceaşcă (care este suficienta, dacă folosesti ciocolată albă, care este destul de dulce). Poti adăuga, de asemenea, fulgi de ciocolata, nuci de Pecan, un pic de alcool (cremă irlandeză, Frangelico ...) sau orice ai in acasă.
Dacă doriţi ca negresa dvs. sa aiba un aspect curat, asiguraţi-vă că negresele sunt complet racite dupa coacere, şi să le taiati cu un cutit foarte ascutit. Chiar dacă par destul de compacte, nu tăiati prăjiturile cat sunt inca fierbinti, sau veti obtine un dezastru sfărâmicios.


Ingrediente:
200 g ciocolată amăruie, tocata
170 g (3/4 cana) unt
1 1/2 ceşti de zahăr
4 oua mari
2 lingurite extract de vanilie
1/4 linguriţă de sare
1 ceasca faina
1 cană nuci tocate
1/2 cana ciocolata alba, grosolan tocata

Preparare:
Incalziti cuptorul la 175 grade C. Tapetati cu hartie de copt o tava metalica de 23 × 23x5 cm.
Se amestecă ciocolata amăruie cu untul într-o cratiţă la foc mic spre mediu pana se omogenizeaza sau topiti în cuptorul cu microunde. Bateti zahărul, ouăle, vanilia, şi sarea într-un castron mare, până amestecul devine pufos. Se dauga amestecul de ciocolata cu untul topit. Aaugati făina, apoi nucile şi ciocolata albă; turnati in tava. Coaceţi până ce scobitoarea introdusa în centrul prajiturii iese cu firimituri umede ataşate, aproximativ 25-35 minute.
Raciti pentru aproximativ 2 ore, acoperita (sau 1 oră în congelator), apoi tăiati în porţii. Serviti rece sau la temperatura camerei. Se păstreaza într-un container etanş.

RETETA DE PINGUINI DIN OUA

Reteta tradusa de aici.

Aceste aperitive dragute sunt atât de adorabile incat pot lua ochii la orice intalnire sau petrecere pentru copii . Nu puteti crede cât de uşor sunt de facut aceste mici aperitive.

Ingrediente:
• 9 masline mari, negre
• 6 ouă fierte
• 12 morcovi mici (baby carrots)

Preparare:• Pentru capetele pinguinilor, ataşaţi cu o scobitoare cate o măslina în partea de sus a fiecărui ou. Pentru ciocuri, tăiati şase morcovi in jumatate, oprind capătul ascuţit; ataşaţi partea plată a jumatatii de morcov in centrul fiecarui cap, cu o jumătate de scobitoare.
• Pentru picioare, faceti o secţiune longitudinala prin morcovii rămasi; asezati-I in perechi, cu partea dreapta (neteda) in jos. Puneti cate o scobitoare în fiecare morcov, apăsaţi cate un ou în partea de sus a fiecarei perechi.
• Pentru aripi, tăiati măslinele rămase în sferturi, pe lungime; anexati cate un sfert de măslina de fiecare parte a ouălui, cu o jumătate de scobitoare. Pastrati-I frigider, acoperiti, până la servire.
Randament: 6 pinguini.

BUDINCI FIERBINTI CU FONDANT DE CIOCOLATA

Reteta tradusa de aici

"O budinca bogata, catifelata de ciocolata este într-adevăr unul din cele mai bune deserturi Tot ce trebuie este un “mot” de frisca sau inghetata.... Sau ambele!"
- Phil Vickery


Ingrediente:
•55g (2 oz) unt
•85g (3 uncii) de zahăr pudră
•170g lapte condensat
•4 oua mari, bătut cu
•o priză de sare
•o lingurita extract de vanilie
•o lingura Nescafé Espresso, dizolvată în o lingura de apă fierbinte
•350g (12 uncii), ciocolata neagra, topita
•85g (3 uncii) de făină simpla sau italiana 00
•zahăr pudra pentru cernut deasupra

Veţi avea nevoie, de asemenea:
•6 forme de muffins de 150ml unse si căptuşite sau bazine de budinca

Preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 200 ° C. Se pune o tava mare de copt în cuptor.
2.Bateti împreună untul şi zahărul folosind un mixer electric de mana până se albeste si devine şi cremos. Treptat se adauga laptele condensat.
3.Uşor turnati ouale cate un pic, vanilia şi cafeaua. Adaugati ciocolata topita, se amestecă bine, apoi se adauga faina si se bate pana se omogenizeaza.
4.Împărţiţi amestecul în mod egal în forme şi fie se păstreaza în frigider sau se aseaza pe tava de copt fierbinte din cuptor şi se coace timp de 10 minute. Dacă se coace din congelator, timpul de coacere este de 12 minute.
5.Rulati imediat un cutit in jurul marginei formei de budinca pentru a o scoate din forma si presarati cu zahar pudra. Îmi place să le servim cu frisca sau inghetata de vanilie.

DESERT CU PETALE DE TRANDAFIRI

Reteta tradusa de aici

"Aceasta combinatie clasica este desertul perfect pentru o masa de prânz de vară sau o budinca pentru cină. Secretul nu este acela de a amesteca si a combina toate ingredientele intr-o mixtura, ci astfel încât sa aveti culori şi texturi frumoase. Cea mai buna parte este siropul de petale de trandafir - aroma de trandafiri merge foarte bine cu căpşunile coapte de vara. Alegeti întotdeauna trandafirii atunci când vremea este însorită şi după ce roua s-a ridicat, pentru a garanta cel mai minunat parfum. "
Phil Vickery


Ingrediente
•2 (flori), trandafiri parfumati, dacă este posibil
•1lingura apa de trandafiri
•sucul de la 2 lamai
•3 linguri de zahăr pudra
•200g (7 oz) lapte condensat Light
•câteva picături de extract de vanilie
•300ml smântână pentru frişcă uşor batuta
•400g (14 uncii) căpşuni englezesti, curatate şi tăiate în sferturi
•6 bezele mici sau bezea cuiburi, sfărâmate, dar nu prea mici
Preparare:
1. Alege petalele de trandafir, din tulpini. Tocati-le grosier si puneti-le intr-un bol mic cu apa de trandafiri, suc de lămâie şi zahăr pudra, şi se lasă timp de 1 oră, amestecând din când în când.
2. Folosind un blender de mână, transformati amestecul intr-un piure, lăsând bucăţi mici de petale de trandafir vizibile.
3. Într-un castron mare, amestecati laptele condensat, extractul de vanilie şi frişca, apoi incorporati uşor căpşunile.
4. Se pune un strat de bezea zdrobita pe fundul unui vas de sticlă mare sau în şase pahare individuale. Puneti deasupra un pic de crema de capsuni, urmată de un pic de piure de petale de trandafir. Se repetă straturile, terminand cu bezele zdrobite.

BROWNIES CU CIOCOLATA SI MENTA

Am tradus aceasta reteta de pe blogul lisa is cooking

Ingrediente

4 oz (113 g ) ciocolata neagra, tocata
½ cana (113 g ) unt nesărat
1 ¼ cana (250 g) zahăr
1 lingurita de vanilie
¼ lingurita Sare
3 oua
¾ cana (100 g) făină

Stratul de mentă:
2 cani (280 g) de zahăr pudra
¼ cana (30 g ) unt, topit
2 linguri de lapte
½ lingura extract de mentă
colorant alimentar, dacă se doreşte

Genache:
½ cana smantana pentru frisca (sau 3 linguri de unt),
5 ½ oz (150 g) ciocolata cu lapte, toccata
Preparare:
Preincalziti cuptorul la 160 grade Celsius (325 F). Imbracati cu hartie de pergament o tava patrata de 20 cm. Intr-o cratita, pe foc mic topiti ciocolata si untul. Amestecati pana se topeste si devine moale. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca usor. Adaugati zaharul, vanilia sis area in mixture de ciocolata si bateti bine. Adaugati ouale, unul cate unul si bateti bine dupa fiecare pana amestecul devine catifelat. Adaugati faina si bateti pana se combina. Turnati amestecul in tava pregatita.
Coaceţi până în partea de sus este doar elastica la atingere şi scobitoarea iese putin umeda, aproximativ 35 de minute; transferati tava pe un gratar să se răcească timp de 10 minute; apăsaţi în jos orice zona mai ridicata de pe suprafaţa superioară;Lasati să se răcească complet .
*Nota: reteta de brownie este luata din cartea lui Williams-Sonoma After Dinner.

Stratul de menta:
Combinati toate ingredientele si bateti-le cu un mixer pana amestecul devine neted. Turnati-l peste prajitura rece.

Ganache:
Topiti ciocolata cu smantana (sau cu untul) pe baia de abur, amestecand constant, pana amestecul devine neted. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca usor. Turnati peste stratul de menta si puneti la frigider pana se intareste, aproximativ o ora. Taiati prajitura in batoane.

Aceste batoane de brownie le-am luat de la “Cooking Light March 2008”
Cu toate acestea, nu am fost multumita de reţeta lor pentru stratul de brownie, asa ca am folosit o reteta dintr-o carte preferata de-a mea: Williams-Sonoma After Dinner. Aceasta carte are mai multe reţete pe care le-am făcut de multe ori de-a lungul anilor. Topping-ul Ganache se poate face cu orice tip de ciocolata, dar pentru că stratul de brownie este foarte dens, am ales ciocolata cu lapte.