Reteta tradusa de aici:
Există multe feluri de tabbouleh, fiecare cu specificul sau, unele cu mai mult verde ca cel libanez (dacă îmi amintesc corect), altele includ stafide şi, a mea care este in cea mai mare parte de lămâie cu roşu ( roşii şi ardei) si verde (castraveţi şi mentă).
Ingrediente:
Pentru 4 portii (în cazul în care se serveste ca fel unic de seara) sau 6 portii (cand se serveste ca aperitiv)
300 g cuşcuş
Sare
2 linguriţe de ulei de măsline
3 lămâi
3 roşii, sau 400g
1 / 2 castravete
1 / 2 ardei, sau 100g,
menta
1. Într-un castron mare (notă volumul de cuşcuş creşte foarte mult), se pune cuşcuş.
Se sareaza.
Stoarceti sucul de lamiae peste cuşcuş.
Adaugati 2 linguri de ulei de măsline.
Amestecati totul.
2. Taiati legume în cuburi mici (roşiile, castraveţii şi ardeiii).
Păstrati miezul rosiilor, care vor permite să se umfle mai uşor cuşcuş-ul.
3. Tocati menta. Adaugat-o la salata în funcţie de gust.
Puneti să se odihnească la temperatura camerei timp de 1 oră, acoperit cu un prosop pentru ca seminţele sa se umfle şi devina umede.
Apoi, pune în frigider acoperit cu folie de plastic pentru a preveni uscarea.
Se lasă la frigider 5 minute inainte de servire.
Pentru mine este cea mai buna salata de vara.
